셰프의 탄생 (요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년)을 읽고쓰기-讀後感,줄거리,요약,감상문,느낀점,서평
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작성일 22-12-12 02:14본문
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다. 1. 요약
1) CIA의 기준
2) CIA의 정신
3) 진정한 셰프
2. WHAT 核心컨셉
3. WHY 효용 / 가치
4. HOW 어떻게 하는 것인가?
5. Application (적용 질문)
※ 책 내용 核心
1. 요리란 예술이 아닌 체력·인내 필요한 육체적 노동
요리란 축구선수 수준의 엄청난 체력과 인내심이 요구되는 고되고 육체적인 노동. (目標(목표)를 위해 버텨나가는 힘)
2. 기본기를 위한 스킬을 다져라- 기술을 배우는 것 만큼 좋은 습관을 길러라
훌륭한 셰프는 기본을 익히고 늘 실천에 옮기며 습관으로까지 만든 사람이다.
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