베스킨라빈스의 경쟁우선순위와 서비스 프로세스,생산시스템,수요와 생산 및 재고관리
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작성일 23-01-13 13:47
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경쟁우선순위
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3.유연성
3.1 수량유연성
이달의 맛을 통해 매달 아이스크림을
한 종류씩 출시하고 인기가 없는
아이스크림은 단종시키는 방법을
채택함으로써 수량유연성을 실행
경쟁우선순위
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3.유연성
3.2 제품구색의 다양성
경쟁우선순위
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3.유연성
3.3 고객화
경쟁우선순위
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4. 시간
`
경쟁우선순위
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서비스 프로세스
자원의 유용성
주문 충족 전략(戰略)
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1. 서비스 프로세스 - 혼합영업장
서비스 프로세스, 자원의 유용성, 주문충족전략(戰略)
음료는 일정한 제법을 적용
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2. 자원의 유용성 작업자의 유용성
매장 청소
아이스크림 및 케이크 포장
음료 제조
한 사람의 작업자가 다양한 작업을 능률적으로 수행
서비스 프로세스, 자원의 유용성, 주문충족전략(戰略)
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3. 주문충족전략(戰略) Make to order + Assemble to order
일반적인 아이스크림 판매 서비스는
주문 즉시 담아야 하므로 Make to order 전략(戰略)
음료(카푸치노 블라스트)는 미리 일정비율에 맞게 원액과 우유를 섞어 놓아서 주문 즉시
제조된 것을 통해 만들어 줄 수 있…(省略)
레포트/경영경제
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설명
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목차
경쟁우선 순위
서비스 프로세스& 자원의 유용성& 주문충족전략(戰略)
서비스 생산시스템& 지속적 improvement(개선)& 설비 배치
수요/생산 & 재고관리
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경쟁우선순위
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경쟁우선순위
1.원가
`
2800원
1000원
아이스크림 가격으로만 놓고 봐서는 프리미엄 아이스크림이라는 점을
감안 하더라도 조금 비싸지만 먹을 수 있는 (culture적) 공간제공,
직원의 감정노동을 감안한다면 적절한 수준의 가격대.
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2.품질
치즈케이크, 피스타치오향 아몬드 등 일반 아이스크림에서는 찾기 힘든 프리미엄 아이스크림을 제공한다.
